Αν ψάχνετε μια εύκολη, γρήγορη και πάνω από όλα γευστική συνταγή για το καλοκαίρι, έχουμε την κατάλληλη. Ο Γιώργος Τσούλης φτιάχνει το πιο λαχταριστό σουφλέ ζυμαρικών που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά:
500 γρ. ταλιατέλες, βρασμένες
300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ. μπέικον, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
200 γρ. Cheese mix
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
2 αυγά, large
400 ml γάλα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δόσεις για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Αδειάζουμε το μπέικον στο ίδιο τηγάνι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει. Σε περίπτωση που δούμε ότι το σκεύος μας είναι στεγνό, πασπαλίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Μόλις είναι έτοιμο το μπέικον, το βάζουμε στο μπολ με τα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο μπολ με τα μανιτάρια και το μπέικον, προσθέτουμε μέσα τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
- Αμέσως μετά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι, τα 50 γρ. παρμεζάνα και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίχνουμε στο μπολ τα 100 γρ. τυρί τριμμένο και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπολ με τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε τα υλικά ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και το τυρί που έχουμε κρατήσει από πριν.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
- Αφήνουμε το σουφλέ να κρυώσει για 5-10 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Δείτε περισσότερες συνταγές στο giorgostsoulis.com
