Μια πεντανόστιμη εκδοχή για να μαγειρέψτε τον σολομό. Φτιάξτε ένα δροσερό dressing με αβοκάντο και γκρέιπφρουτ για να τον συνοδέψτε και το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει!
Υλικά:
Για το ντρέσινγκ
2 γκρέιπφρουτ, κόκκινα
30 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 αβοκάντο, ώριμα
Για τον σολομό
800 γρ. σολομό, (4 φιλέτα με δέρμα)
30 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
2 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου
πιπέρι
2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
Εκτέλεση:
- Στύβουμε το ένα γκρέιπφρουτ και βάζουμε τον χυμό του σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ξεφλουδίζουμε το δεύτερο γκρέιπφρουτ, παίρνουμε τα φιλέτα του, τα ρίχνουμε στο μπολ με τον χυμό και αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε τα αβοκάντο σε φέτες και τις ρίχνουμε και αυτές στο μπολ.
- Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Αλείφουμε τα φιλέτα του σολομού με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Σοτάρουμε τα φιλέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά βάζοντας πρώτα την πλευρά με το δέρμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι.
- Σερβίρουμε τα φιλέτα του σολομού με το ντρέσινγκ.
- Πασπαλίζουμε με τα φύλλα κόλιανδρου, πιπέρι, και σερβίρουμε με μισό αβοκάντο κομμένο σε φέτες.
Δείτε περισσότερες συνταγές στο akispetretzikis.com
