Η Εριέττα Κούρκουλου Λάτση περιέγραψε με τον πιο γλυκό τρόπο θα παιδιά τη δράση της, ως ιδρύτρια της φιλοζωικής, αστικής, μη κερδοσκοπικής εταιρείας “Save a Greek Stray” και έλυσε όλες τους τις απορίες γύρω από τα αδέσποτα και πως μπορούν να τα προστατεύσουν και να τα φροντίσουν. Οι μικροί πρωταγωνιστές είχαν την ευκαιρία να μάθουν πως ξεκίνησε και η ίδια από μικρή την ενασχόλησή της με τα ζώα και πως αυτό τη βοήθησε να παρατηρήσει, αλλά και να δράσει απέναντι στο πρόβλημα που υπάρχει. Ανάμεσα σε άλλα, η Εριέττα Κούρκουλου Λάτση μοιράστηκε με τα παιδιά το πιο τρελό της όνειρο .«Το πιο τρελό μου όνειρο είναι να μην υπάρχει κανένα αδέσποτο στον δρόμο και να μην υποφέρει κανένα ζώο».
Πριν από περίπου ένα μήνα η Εριέττα Κούρκουλου Λάτση απέκτησε το πρώτο της παιδί με τον Βύρωνα Βασιλειάδη. Ο μικρός τους θα πάρει το όνομά Νίκος Βασιλειάδης Κούρκουλος. Το ζευγάρι προσπάθησε πολύ και έδωσε μεγάλο αγώνα μέχρι να κρατήσει στην αγκαλιά του το μωρό του.
Σε μια εξομολόγηση από καρδιάς, η Εριέττα Κούρκουλου αποκάλυψε τις αποτυχημένες προσπάθειες που είχε κάνει για εξωσωματική γονιμοποίηση. Η ίδια μίλησε ανοικτά για την υποβοηθούμενη εγκυμοσύνη και τις προσπάθειες που είχε κάνει ως το καλοκαίρι του 2021 με τον σύντροφό της για να αποκτήσουν παιδί.
